Баклажаны с орехами, запеченные в духовке — это простое и вкусное блюдо, которое может стать украшением вашего стола. Нежные баклажаны с хрустящей корочкой и ароматной начинкой из орехов – настоящая находка для любителей здоровой и вкусной пищи.
Ингредиенты
- Баклажан средних размеров — 2 штуки
- Орехи грецкие или миндальные (обжаренные) — 100 грамм
- Сыр твердый (по желанию) — 50 грамм
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — для смазывания
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Приготовить баклажаны: помыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 части. С помощью ложки удалить мякоть из каждой половинки, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть нарезать мелко.
- Обжарить лук с чесноком в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить баклажанную мякоть и обжаривать еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Приправить солью и перцем.
- В отдельной миске смешать обжаренные орехи с сыром (по желанию), добавить к овощной массе и хорошенько перемешать.
- Заполнить полученную начинкой баклажанные половинки.
- Выложить баклажаны в форму для запекания, смазанную маслом, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Для более насыщенного вкуса баклажан можно посолить внутри и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Также можно добавить в начинку различные специи по вкусу: паприку, кориандр, кардамон.
