Баклажаны с луком и морковью — это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Приготовленные на растительном масле, они приобретают золотистую корочку и насыщенный аромат. Рецепт очень простой и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 лук репчатый
- 1 морковь
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости (5 минут).
- Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
- Выложить баклажанные кружочки в сковороду, посолить, поперчить и перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в сковороду при обжарке лука немного томатной пасты или сушеных трав, таких как орегано или базилик. Также баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы удалить излишнюю горечь.
