Баклажаны по-азербайджански — это невероятно вкусный и ароматный рецепт, который покорит вас своей простотой и оригинальным вкусом. Сочетание запеченных баклажан с мягкими артишоками, заправленных пряной начинкой из орехов, кинзы и специй, создает поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Баклажаны по-азербайджански с запеченными артишоками
- 3 крупных баклажана
- 4 средних артишока
- 100 г грецких орехов
- 50 г кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление Баклажаны по-азербайджански с запеченными артишоками
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Баклажаны разрежьте вдоль, посолите и полейте растительным маслом. Запекайте в духовке 20-25 минут до мягкости.
- Тем временем, очистите артишоки, удалите жесткие части, а сердцевину можно использовать для приготовления бульона.
- Смешайте измельченные орехи, кинзу, чеснок, луковицу и болгарский перец. Приправьте солью, черным перцем.
- Наполните артишоки приготовленной начинкой и запекайте вместе с баклажанами еще 15-20 минут.
Баклажаны лучше выбирать плотные, без повреждений. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного гранатового сока или сушеной сливы.
