Баклажаны на зиму «Пятерка» — это невероятно вкусное и ароматное консервированное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любому столу. Его нежная текстура, яркий цвет и насыщенный вкус покорят сердца всех любителей домашней консервации.
Ингредиенты для баклажанов Пятерка
- Баклажаны — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Перец черный горошком — по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление баклажанов Пятерка
- Баклажаны тщательно вымыть, удалить плодоножку и разрезать вдоль на 4 части. Опустить в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут, чтобы снять горечь.
- Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и продолжить обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить к луку и моркови баклажаны, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне в течение 20-25 минут.
- Добавить сахар, уксус и довести содержимое кастрюли до кипения. Варить еще 5 минут.
- Разложить баклажаны по стерилизованным банкам, заливая горячим маринадом.
- Закатать банки крышками и перевернуть их вверх дном до полного остывания.
При заготовке этого блюда можно экспериментировать с пряностями. Помимо черного перца, добавьте душистый перец горошком, лавровый лист или кориандр для более насыщенного вкуса. Также, баклажаны можно нарезать тонкими ломтиками и обжарить до золотистого цвета перед добавлением их в маринад.
