Баклажаны на вертеле – это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит сердца всех любителей Средиземноморской кухни. Приготовленные на огне, баклажаны приобретают восхитительный дымный вкус и бархатистую текстуру. Это простое в исполнении, но изысканное по вкусу блюдо станет украшением любого застолья.
Ингредиенты для Баклажанов на вертеле
- Баклажаны – 6 средних
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
- Уксус – 1 столовая ложка (по желанию)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | 200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Баклажанов на вертеле
- Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2 части. С каждой половинки срезать кожицу с одной стороны.
- В глубокой миске смешать соль, перец, уксус (по желанию) и растительное масло.
- Баклажаны поместить в маринад, аккуратно перетереть, чтобы соус равномерно покрыл овощи.
- Оставить баклажаны мариноваться на 15-20 минут.
- Нанизать баклажаны на вертел (можно использовать шпажки), чередуя их с овощами по вкусу (помидоры, болгарский перец).
- Обжарить баклажаны на углях или над открытым огнем до мягкости и золотистой корочки. Время приготовления – 20-30 минут.
Важно: перед тем как жарить баклажаны, важно удалить кожицу с одной стороны. Это поможет им равномерно пропечься и приобрести более нежную текстуру.
