Баклажаны фаршированные – это классическое и изысканное блюдо, которое покорит любого гурмана своим вкусом и ароматом. Благодаря сочной мякоти баклажанов и разнообразным вариантам начинки, это блюдо может быть как легким обедом, так и достойным угощения для праздничного стола.
Ингредиенты
- Баклажаны – 4 штуки
- Мясной фарш – 500 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Рис – 1 стакан
- Помидоры – 2 штуки
- Зелень петрушки и укропа – пучок
- Масло растительное – для жарки
- Специи – соль, перец, паприка, сушеный орегано
| Калорийность: | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1 час |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить мякоть ложкой. Оставить стенки толщиной около 0.5 см.
- Рис промыть и отварить до полуготовности. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить фарш и обжаривать до готовности, периодически помешивая.
- Добавить в фарш отварной рис, измельченную зелень, специи по вкусу. Хорошо перемешать.
- Нафаршировать баклажанные половинками приготовленной смесью.
- Помидоры нарезать дольками и выложить поверх фарша в баклажанах.
- Выложить фаршированные баклажаны в форму, залить небольшим количеством воды или овощного бульона.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими и начинка – румяной.
Важно выбирать спелые баклажаны без повреждений. Перед фаршированием можно посолить баклажанные половинки и дать им просохнуть 15-20 минут, чтобы удалить излишнюю горечь. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить тертый сыр или орехи.
