Багет — это французский хлеб, который славится своей хрустящей корочкой и мягкой, воздушной мякишей. И хотя покупной багет достаточно доступен, приготовить его дома — это настоящее удовольствие. Этот рецепт позволит вам получить свежий, ароматный багет с хрустящей корочкой, который идеально подойдет к супу, салату или бутербродам.
Ингредиенты для домашнего багета
- 300 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 500 г муки (в идеале, хлебной)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 4 часа (включая время брожения) |
Приготовление домашнего багета
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте им настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенной.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто до однородности. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Смажьте миску маслом, выложите тесто туда и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится вдвое.
- Снимите пленку с теста и слегка его обмятите. Разделите тесто на две части и сформируйте из них два багета.
- Положите багеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им расстояться еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните багеты водой и выпекайте в течение 25-30 минут, или пока они не подрумянятся.
Для более хрустящей корочки перед выпечкой можно смазать багет яйцом или молоком. Храните свежий багет в бумажном пакете при комнатной температуре.
