Довга — это освежающий и вкусный азербайджанский холодный суп, который идеально подходит для жарких дней. Основой супа является квашеная капуста, которая придает ему пикантную кислинку, а дополнительные ингредиенты, такие как свежие овощи, зелень и мясо или рыба, делают его сытным и полезным.
Ингредиенты
- 1 кг квашеной капусты
- 300 г отварного мяса или рыбы
- 2 средние картошки
- 1 луковица
- 2 свежих огурца
- 1 пучок укропа
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Отварное мясо или рыбу порежьте на небольшие кусочки.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук — мелко.
- Огурцы нарежьте кружочками.
- Укроп мелко порубите.
- В большую емкость выложите квашеную капусту. Добавьте мясо (рыбу), картофель, лук, огурцы и укроп.
- Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Дайте супу настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы смешались.
Довгу можно подавать с сметаной или йогуртом. Некоторые предпочитают добавлять в суп зелень петрушки, кинзы или базилика. Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний квас вместо воды.
