Кюкю — это традиционное азербайджанское блюдо, которое представляет собой яичницу с добавлением различных овощей и зелени. Его отличает особенная текстура, когда яйца взбиваются в пышную пену и жарятся на сковороде до золотистой корочки. Вкус кюкю получается нежным и ароматным благодаря специям и свежему уксусу.
Ингредиенты для азербайджанской яичницы кюкю
- 6 яиц
- 1 луковица
- 2-3 помидора
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло
- Щепотка красного молотого перца (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление азербайджанской яичницы кюкю
- Мелко нарезать луковицу и помидоры.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжаривать до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавить к луку помидоры, посолить и поперчить по вкусу, тушить 5 минут.
- В миске взбить яйца с щепоткой соли и черного перца. Добавить красным молотым перцем по желанию.
- Аккуратно влить яичную массу на сковороду к овощам.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и жарить 5-7 минут, пока яйца не приготовятся.
- Мелко порубить зелень. Посыпать зеленью кюкю перед подачей.
Для более пышной текстуры кюкю можно добавить в яичную массу 1-2 столовые ложки воды или молока. В Азербайджане кюкю часто подают с лепешками или свежей зеленью.
