Айвар — это вкусная и ароматная восточная закуска из сладких перцев, которая станет отличным дополнением к хлебу, овощам или мясным блюдам. Ее густая консистенция и приятная сладость с легкой кислинкой пришлются по вкусу всем любителям ярких вкусов.
Ингредиенты для айвара
- 1 кг сладкого перца (красного, желтого или оранжевого)
- 2 головки лука
- 50 мл яблочного уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
- 1-2 ч. л. сахара (по вкусу)
- соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 мин |
Приготовление айвара
- Перцы вымыть, очистить от семян и нарезанный кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить перцы к луку и продолжать жарить еще 10-15 минут, помешивая, пока они не станут мягкими.
- Добавить яблочный уксус, сахар и соль. Перемешать и варить на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы айвар загустел.
Айвар можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для более насыщенного вкуса используйте сладкие перцы разных цветов. Если вам нравится острая закуска, добавьте немного красного молотого перца.
