Тушеные артишоки в вине — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит сердца гурманов. Сладковатый вкус артишоков гармонично сочетается с пряностью чеснока, остротой вина и сочностью трав.
Ингредиенты
- 1 кг артишоков
- 200 мл красного сухого вина
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 90 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте артишоки: удалите жесткие внешние листья и срежьте верхушку. Очистите сердцевину от волокон.
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет золотисто-коричневым, около 2 минут.
- Добавьте артишоки в кастрюлю и обжаривайте в течение 5 минут.
- Влейте вино, добавьте тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 30-40 минут или пока артишоки не станут мягкими.
- Подавайте горячими, посыпанными петрушкой.
Артишоки лучше всего хранить в холодильнике, завернутыми в влажную марлю или пищевую пленку, чтобы они не пересохли. При тушении артишоков можно использовать любое красное вино по вкусу — от легких до более полнотелых.
