Артишоки под соусом бешамель — это классическое французское блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и элегантным внешним видом. Нежное сердце артишока сочетается с гладким и сливочным соусом бешамель, создавая удивительный контраст текстур и вкусов.
Ингредиенты для Артишоков под соусом Бешамель
- Артишоки — 4 штуки
- Мука — 2 ст.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Нож — для удаления жестких частей артишоков
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Артишоков под соусом Бешамель
- Подготовьте артишоки: удалите верхние листы, срежьте кончики стеблей. Каждую головку разрежьте на 4 части.
- Отварите артишоки в кипящей подсоленной воде с добавлением немного уксуса (1 ч.л.) в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте молоко в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.
- Выложите артишоки в форму для запекания, полейте соусом бешамель и отправьте в духовку, разогретую до 180°C на 15-20 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус бешамель немного белого вина или тертый сыр.
