Ароматный тыквенный суп с чечевицей и кориандром — это идеальное блюдо для прохладных вечеров. Вкус насыщенный, глубокий и слегка пряный благодаря кориандру. Чечевица делает суп более сытным и полезным, а тыква придает ему нежнейшую текстуру.
Ингредиенты для тыквенного супа с чечевицей
- 1 кг тыквы;
- 200 г красной чечевицы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. кориандра молотого;
- 500 мл овощного бульона;
- соль, перец по вкусу;
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал | 4 | 1 час |
Приготовление тыквенного супа с чечевицей
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук нарезать мелко.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и кориандр, обжарить ещё 1 минуту.
- Добавить тыкву и чечевицу, перемешать. Залить бульоном, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 40-45 минут, пока тыква и чечевица не станут мягкими.
- Полуготовный суп можно пробить погружным блендером до желаемой консистенции.
Тыкву можно заменить кабачками или другими осенними овощами. Для более кремового вкуса в суп можно добавить сливки или йогурт. Подавать суп с гренками из поджаренного хлеба и свежей зеленью.
