Тыква – осенний дар, который можно наслаждаться не только свежим, но и маринованным. Ароматная маринование придает ей сладковато-кислый вкус с яркими пряными нотками. Маринованная тыква прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу или птице, а также может стать интересным дополнением к салатам и бутербродам.
Ингредиенты
- Тыква – 1 кг
- Уксус (яблочный или винный) – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Сахар – ½ стакана
- Соль – 1 столовая ложка
- Черный перец горошком – 5-7 штук
- Лавровый лист – 2 штуки
- Гвоздика – 3-4 бутона
- Имбирь (свежевыжатый сок) – 1 чайная ложка
- Кориандр молотый – ½ чайной ложки
| Калорийность | ≈120 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 3 дня маринования |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками размером 2-3 см и выложить в кастрюлю.
- Залить тыкву водой, добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, имбирь и кориандр. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут, пока кусочки не станут мягкими.
- В отдельной емкости смешать уксус с водой. Когда тыква остынет, процедить маринад и залить им тыкву. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 3 дня для маринования.
По вкусу можно добавить другие специи, например, мускатный орех или корицу. Для более яркого вкуса используйте свежевыжатый сок лимона или апельсина вместо части воды в маринаде. Маринованная тыква хранится в холодильнике до 2 недель.
