Армянский суп Кололик — это ароматное и сытное блюдо, традиционно подаваемое в холодные дни. В его основе лежит вкусный бульон с добавлением макаронных изделий, мяса и специй, а также свежей зелени. Кололик считается настоящим символом армянской кухни и является любимым блюдом во многих семьях.
Ингредиенты для армянского супа Кололик
- Мясо (говядина или баранина) — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лапша для супа — 150 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Специи (зира, кориандр, красный перец) — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) — для подачи
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление армянского супа Кололик
- Мясо промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лук (порезанный), морковь (натертую) и специи. Варить на среднем огне 1 час.
- Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить в кастрюлю к мясу. Варить еще 20 минут.
- Добавить томатную пасту, лапшу для супа и соль/черный перец по вкусу. Варить до готовности лапши (около 10-15 минут).
- Подавать Кололик горячим, украсив свежей зеленью.
Для усиления вкуса можно добавить в суп немного паприки или крахмала для загустения. Также можно экспериментировать с видами мяса: свинина или курятина тоже подойдут для этого блюда.
