Армянская пахлава – это сладкое мучное лакомство, которое покоряет сердца своей хрустящей корочкой, нежной начинкой из орехов и восхитительным ароматом. В Армении её готовят к множеству праздников и торжеств, а также просто так, чтобы порадовать себя и близких.
Ингредиенты для армянской пахлавы
- Тесто (можно готовить самостоятельно или купить готовое)
- Орехи (грецкие, фундук, миндаль – на ваш вкус)
- Сахар
- Мед
- Вода
- Сливочное масло
- Ванильный сахар
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12-16 |
| Время приготовления | ~3 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление армянской пахлавы
- Орехи измельчите в крошку. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и мед. Добавьте ореховую крошку и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
- Тесто разделите на несколько частей (количество зависит от толщины желаемой пахлавы) и раскатайте каждый пласт в тонкий круг. Выложите первый пласт теста на противень, смазанный сливочным маслом.
- Посыпьте тесто ореховой смесью.
- Наложите второй пласт теста, смажьте его взбитым яйцом и повторите процедуру с орехами.
- Продолжайте сложить тесто и ореховую начинку до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
- Верхний пласт теста промажьте растопленным сливочным маслом.
- Накройте противень фольгой и выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 45-60 минут.
- После того, как пахлава зарумянится, снимите фольгу и выпекайте еще 15-20 минут.
- Готовую пахлава остудите на противне.
Армянскую пахлаву можно подавать к чаю или кофе. Для более насыщенного вкуса, орехи можно слегка обжарить перед тем как добавить их в начинку. Также можно использовать другие виды орехов или добавить изюм или курагу.
