Апельсиновый тарт со сливочным кремом – это настоящий праздник для вкусовых рецепторов! Нежный корж, пропитанный душистым апельсиновым сиропом, сочетается с нежным и воздушным кремом. Этот десерт станет прекрасным украшением праздничного стола или же просто приятной выпечкой для домашнего чаепития.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 75 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 3 апельсина
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- Для крема:
- 250 мл сливок (не менее 33%)
- 80 г сахарной пудры
- 1 палочка ванилина
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 мин. |
Приготовление
- Тесто: смешать муку, сахар и соль в миске. Добавить холодное сливочное масло нарезанное кубиками, и крошить руками до образования мелкой крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в круг толщиной около 5 мм и выложить его в форму для тарта (диаметр 24 см). Сформировать бортики. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Начинка: очистить апельсины от кожуры и разделить на дольки. В кастрюле смешать сахар с водой и довести до кипения. Добавить апельсиновые дольки и варить 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- Пробить апельсиновый сироп блендером до однородной массы. Залить сиропом готовый корж и дать остыть.
- Крем: взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до образования устойчивых пиков.
- Выложить крем на апельсиновый тарт, украсить по желанию.
Для более яркого вкуса можно добавить в крем цедру одного апельсина. Также важно не переварить сироп – иначе он будет слишком жидким. Сливочное масло для теста должно быть холодным, это поможет добиться рассыпчатого коржа.
