Апельсиновый чизкейк

Апельсиновый чизкейк – это нежное, вкусное и ароматное лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Его легкая кислинка апельсина идеально сочетается с кремовым вкусом сыра, а хрустящая корковая основа создает идеальный баланс текстур.

Ингредиенты для Апельсинового чизкейка

• Для основы:
• 150 г бисквитного печенья
• 80 г сливочного масла, растопленного
• Для начинки:
• 900 г жирного творога
• 300 г сахарной пудры
• 4 яйца
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 200 мл апельсинового сока
• Зest 2 апельсинов

Приготовление Апельсинового чизкейка

1. Основа: Просеять печенье в чашку и измельчить его в крошку с помощью блендера или скалкой. Добавить растопленное масло и хорошо перемешать до получения однородной массы. Выложить смесь в форму для чизкейка (диаметром 24 см), утрамбовать плотно на дно и по стенкам. Сверху закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Начинка: В миске смешать творог с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Влить ванильный экстракт и апельсиновый сок, добавить цедру апельсина. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородности.
3. Вынуть форму с основой из холодильника и вылить на нее начинку. Осторожно разровнять ее лопаткой. Поставить форму в глубокую противень и залить его горячей водой наполовину высоты формы для чизкейка (это поможет равномерно запечь десерт).
4. Выпекать в предварительно разогретой до 160°C духовке 50-60 минут, или пока начинка не начнет немного подрагивать по краям.
5. Выключить духовку и оставить чизкейк внутри еще на 30 минут. Затем достать форму из духовки и полностью остудить при комнатной температуре.
6. Переместить охлажденный чизкейк в холодильник на ночь, чтобы он хорошо застыл.

Совет: Для более яркого апельсинового вкуса можно использовать домашний свежевыжатый сок. Подавайте чизкейк с ягодами или взбитыми сливками для дополнительной сладости и текстуры.