Апельсиново-банановый тарт татен – это удивительное сочетание тропических фруктов и хрустящего песочного теста. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовление достаточно простое, а результат стоит всех усилий.
Ингредиенты для апельсиново-бананового тарта татен
- Тесто: 1 ½ стакана муки, ½ чайной ложки соли, ¾ стакана холодного сливочного масла, ¼ стакана ледяной воды;
- Начинка: 2 спелых банана, 1 апельсин (сок и цедра), 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление апельсиново-бананового тарта татен
- **Подготовка теста:** Просеять муку с солью. Нарезать холодное масло кубиками и натереть их в муке до образования крошки. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- **Подготовка начинки:** Нарежьте бананы кружочками. Смешать апельсиновый сок, цедру, сахар и кукурузный крахмал.
- **Сборка тарта:** Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для тарта диаметром 24 см.
- Выложить банановые кружочки на тесто, слегка прижимая их. Залить апельсиновой смесью.
- **Выпекание:** Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут, пока тесто не подрумянится, а начинка не загустеет.
- **Остывание и подача:** Вынуть тарт из духовки и дать ему остыть в форме 10 минут. Затем перевернуть на блюдо, украсить взбитыми сливками или шариком мороженого (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в начинку. Бананы для тарта лучше брать спелыми, но не перезревшими.
