Антрекот — это отменное блюдо, которое покорит любого любителя мяса. Его нежная текстура и сочный вкус дополняются кремовым соусом с ярким перчинкой. Предлагаем вам простой и доступный рецепт антрекота с крем-фрешем и перечным соусом, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для антрекота с крем-фрешем и перечным соусом
- 4 антрекота из говядины (по 150 г каждый)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 стакан жирной сливок
- 1 ст. ложка муки
- Соль и черный перец по вкусу
- 30 г копченого перца, измельченного
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление антрекота с крем-фрешем и перечным соусом
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте антрекота по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не зарумянятся.
- Снимите антрекота со сковороды и положите его на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте вино в сковороду и прокипятите около 2-3 минут, чтобы выпарился лишний алкоголь.
- В небольшом сотейнике смешайте сливки с мукой до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду с луком. Постоянно помешивая, варите соус до загустения (около 5 минут).
- Верните антрекота в сковороду и тушите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут, пока мясо не станет мягким.
- В конце приготовления добавьте копченый перец в соус. Посолите, поперчите по вкусу.
Для более пикантного вкуса используйте гострий молотый перец. Антрекот можно подавать с отварным картофелем, рисом или овощным гарниром. Приятного аппетита!
