Антрекот – это всегда отличный выбор для праздничного или повседневного стола. Он может быть приготовлен по-разному: на гриле, в духовке или на сковороде. Рецепт с зеленой фасолью и соусом из абрикосов и кинзы — это не просто вкусный, но и довольно необычный вариант подачи этого популярного блюда.
Ингредиенты для антрекота с зеленой фасолью и соусом из абрикосов и кинзы
*
- Антрекот (250 г на порцию)
- Зеленая фасоль свежая или замороженная (150 г на порцию)
- Абрикосы сушеные (100 г)
- Кинза свежая (большой пучок)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Вино белое сухое (50 мл)
- Сливочное масло (20 г)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление антрекота с зеленой фасолью и соусом из абрикосов и кинзы
- Подготовьте антрекот: порежьте его на порции толщиной около 2 см, посолите и поперчите.
- Обжарьте антрекот на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте еще 3-4 минуты.
- Залейте антрекот белым вином и тушите на среднем огне 5 минут.
- Тем временем, отварите или blanch зеленый фасоль.
- Приготовьте соус: в кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте нарезанные абрикосы и кинзу, мелко порубленную. Тушите на слабом огне 5-7 минут.
- Соедините антрекот с фасолью и соусом из абрикосов и кинзы. Подавайте горячим.
При выборе абрикос обращайте внимание на их качество: они должны быть мягкими и сочными. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного молочного шоколада или меда. Антрекот можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо он сочетается с картофельным пюре.
