Закусочные капкейки со сливочно-базиликовым кремом

Эти милые капкейки со сливочно-базиликовым кремом – идеальный выбор для любого праздника, а также просто приятного чаепития. Нежный базилик в сочетании с классическим сливочным кремом создает неповторимый и освежающий вкус, который придется по вкусу всем.

Ингредиенты

• Для капкейков:
• 120 г муки
• 50 г сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Pinch соли
• 60 г сливочного масла, размягченного
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• 1 столовая ложка экстракта ванили
• Для крема:
• 120 г сливочного масла, размягченного
• 150 г сахарной пудры
• 3 столовые ложки сливок
• 20 свежих листьев базилика

Приготовление

1. Духовку разогреть до 180°C. Формы для капкейков смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
2. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить мягкое масло с яйцом и экстрактом ванили до образования пышной массы.
3. Добавить сухие ингредиенты к влажным, постепенно вводя молоко. Перемешивать до однородности.
4. Разлить тесто по формам для капкейков на 2/3 высоты.
5. Выпекать около 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр капкейка, не выйдет чистой.
6. Дать капкейкам остыть в форме 5 минут. Затем переложить их на решетку и полностью остудить.
7. Для крема:** В большой миске взбить мягкое масло с сахарной пудрой до образования светлой массы.
8. Добавить сливки и продолжать взбивать, пока масса не станет гладкой.
9. В блендере измельчить базилик в пасту. Добавить пасту к крему и взбить до однородности.
10. Начинить капкейки кремом** и украсить по желанию.

Для более насыщенного вкуса базилика можно использовать его свежие листья, а не сушеный. Также, перед добавлением в крем, можно слегка прожарить листья на сухой сковороде для усиления аромата.