Антрекот с соусом чимичурри на гриле

Антрекот — это один из самых популярных и любимых стейков во всем мире, а подача его с ароматным соусом чимичурри придает ему неповторимый вкус. Соус чимичурри, традиционно используемый в Аргентине, сочетает в себе свежесть, остроту и пряные нотки, идеально дополняя сочность антрекота.

Ингредиенты

• Антрекот (500-700 г)
• Соль
• Черный перец
• Оливковое масло
• Для соуса чимичурри:
• 1/2 стакана измельченной зелени петрушки
• 1/4 стакана измельченной зелени укропа
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Антрекот помыть, высушить бумажным полотенцем и посолить с перцем. Дать отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.
2. Разогреть гриль или сковороду-гриль до высокой температуры.
3. Смазать антрекот оливковым маслом и обжарить на гриле с обеих сторон по 3-4 минуты для средней прожарки.
4. Поставить антрекот на тарелку, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут.
5. В миске смешать все ингредиенты для соуса чимичурри. Пробовать и корректировать вкус по своему желанию.
6. Нарезать антрекот тонкими ломтиками, полить соусом чимичурри и подавать к столу.

Антрекот лучше всего готовить на гриле, но можно использовать и сковороду-гриль. Важно выбрать качественный антрекот хорошего упитанности и не пережарить его. Для соуса чимичурри используйте свежую зелень для насыщенного вкуса. Подавайте антрекот с гарниром из риса, картофеля или овощного салата.