Английский пирог с заварным кремом и мускатным орехом – это классическое сочетание нежности и аромата. Хрустящий, золотистый корж контрастирует с невероятно нежным и сливочным кремом, а тонкий привкус мускатного ореха добавляет изюминку этому десерту.
Ингредиенты
- Для теста: 250 г муки, 125 г холодного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли.
- Для крема: 500 мл молока, 4 желтка, 60 г сахара, 30 г муки, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
| Калорийность | ≈ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Тесто: просеять муку с солью, добавить холодное масло (нарезать кубиками) и перетереть в крошку. Добавить яйцо и сахар, замесить тесто до однородности.
- Раскатайте тесто в круг толщиной 0,5 см и выложите в форму для пирога.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут.
- Крем: в кастрюле смешать желтки с сахаром и мукой. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Ставить на средний огонь и варить до загустения крема (около 5 минут). Снять с огня, добавить ванильный экстракт и мускатный орех.
- Вылить горячий крем в уже выпеченный корж и равномерно распределить.
- Дать пирогу остыть при комнатной температуре.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ликера (например, ром или бренди). Перед подачей украсьте пирог свежими ягодами, взбитыми сливками или шоколадной стружкой.
