Английский финиковый пудинг – это классическое английское блюдо, которое покорит вас своей нежностью и ароматом. Благодаря сочетанию изысканного вкуса фиников, сливочной карамели и кремовой текстуры, этот пудинг станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Английского финикового пудинга под сливочной карамелью
- 200 г фиников, очищенных от косточек
- 150 мл молока
- 150 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 50 г муки
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Английского финикового пудинга под сливочной карамелью
- Сливочная карамель: Растопите в кастрюле 50 г сахара на среднем огне, постоянно помешивая, до образования светло-золотистой карамели. Влейте 2 столовые ложки горячей воды (очень осторожно, так как карамель будет сильно пениться), добавляем сливочное масло и размешиваем до однородной массы. Остудите.
- Финиковый крем: Протрите финики через сито или измельчите в пюре. Взбейте яйца с сахаром, добавьте финиковое пюре, молоко и соль. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком до получения однородной массы.
- Формование: Вылейте карамелизованную смесь на дно формы для запекания (20×30 см). Вылейте сверху финиковый крем.
- Запекание: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 50-60 минут, или пока пудинг не станет золотистым и не начнет легко отставать от краев формы.
- Остывание: Дайте пудингу остыть в форме, затем переверните его на блюдо.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте финики разных сортов. Чтобы пудинг получился более нежным, добавьте в него 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Перед подачей можно украсить пудинг взбитыми сливками или свежими ягодами.
Ого, это просто бомба! Никогда бы не подумала, что финиковый пудинг может быть таким вкусным. А сливочная карамель – вообще отдельный восторг! Такой насыщенный, сладкий… Хочется сразу всё доесть! Надо обязательно попробовать приготовить дома, хотя бы раз. Спасибо за рецепт!