Ангельский бисквит — это невероятно воздушный и нежный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Его тонкая текстура и нежная сливочность идеальны для сочетания с различными начинками и соусами. В этой статье мы поделимся с вами рецептом ангельского бисквита с клубничным кули – вкусным и легким десертом, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Ангельского бисквита с клубничным кули
- Для бисквита:
- 3 белка
- 100 г сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты
- 120 г муки
- Щепотка соли
- Для клубничного кули:
- 500 г свежей клубники
- 50 г сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Ангельского бисквита с клубничным кули
- Подготовка кули:
- Клубнику промыть, обсушить и переложить в кастрюлю. Добавить сахар и лимонный сок.
- Поставить на огонь и варить на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока клубника не станет мягкой и выдавит сок.
- Полученную массу процедить через сито, чтобы удалить кожицы и зерна.
- Приготовление бисквита:
- Белки взбить с помощью миксера до стойких пиков. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать.
- Добавить лимонную кислоту и соль, взбить еще 1-2 минуты.
- В отдельной миске просеять муку.
- Небольшими порциями ввести муку в белковую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Духовку разогреть до 180°C.
- Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 20-25 минут, пока бисквит не станет золотистого цвета.
- Дать бисквиту остыть перед нарезкой.
Важно: для приготовления ангельского бисквита важно использовать свежие белки комнатной температуры. Также не переходите с взбиванием белков, чтобы они не потеряли свою воздушность. Клубничный кули можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
