Анчоусное масло – это ароматная и вкусная добавка, которая может преобразить множество блюд. Его насыщенный вкус и текстура прекрасно дополняют пасту, ризотто, пиццу, а также различные салаты и закуски.
Ингредиенты
- 200 г анчоусов в масле
- 100 мл растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка уксуса (красного или белого)
- 1/2 чайной ложки соли
- черный перец по вкусу
| Калорийность | на 100 г: ~ 400 ккал |
| Порций | ~ 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Анчоусы измельчить блендером до кремообразного состояния.
- В сковороду налить растительное масло и разогреть его.
- Добавить измельченный чеснок и обжарить в течение 30 секунд, пока не появится аромат.
- Влить анчоусный пюре в сковороду с маслом и чесноком. Постоянно помешивая, проварить массу на среднем огне в течение 5 минут.
- Добавить уксус, соль, черный перец по вкусу. Перемешать и снять с огня.
Анчоусы можно заменить на другую рыбу, например, скумбрию или тунца. Для более яркого вкуса добавьте в масло немного острого перца или свежемолотого имбиря.
