Спаржа со свеклой и фенхелем — это легкое, витаминное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание сладкой свеклы, анисового вкуса фенхеля и хрустящей спаржи создает удивительный тандем вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Спаржа – 500 г
- Свекла – 2 средние
- Фенхель – 1/2 корня
- Лимон – 1
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~ 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Спаржу вымыть, удалить жесткие кончики и нарезать на 5-7 см куски. Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Фенхель очистить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить и отварить спаржу в течение 3-4 минут.
- Свеклу и фенхель обжарить на оливковом масле до мягкости (5-7 минут).
- Отваренную спаржу добавить к свекле и фенхелю, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовое блюдо полить соком половины лимона и подавать теплое или в охлажденном виде.
Для более яркого вкуса можно добавить немного молотого имбиря к обжаренным овощам. Спаржу можно отварить не только в воде, но и на пару — это поможет сохранить ее хрустящею текстуру.
