Этот ананасовый маринад с перцами чипотле — просто находка для любителей острого вкуса! Он отлично подходит для маринования курицы, свинины или рыбы, а также может быть использован как соус к тако и другим мексиканским блюдам. Его сладковато-острый вкус с ярким ароматом ананаса покорит вас с первого раза.
Ингредиенты
- 400 г свежих ананасов
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 перца чипотле, без косточек и семян
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
| Калорийность | ~ 60 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут (плюс время для настаивания) |
Приготовление
- Ананасы очистить, нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле смешать яблочный уксус, коричневый сахар, оливковое масло, перцы чипотле, чеснок, соль и черный перец. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить ананасы в кастрюлю и варить 10-15 минут, пока ананасы не станут мягкими.
- Снять кастрюлю с огня и дать маринаду остыть. Затем процедить его через сито, чтобы удалить перцы чипотле.
- Хранить маринад в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Совет: для более интенсивного вкуса добавьте в маринад щепотку хлопьев чипотле. Маринад можно использовать не только для мяса, но и для овощей, таких как баклажаны или цукини.
