Американский яблочный пирог — это классический десерт, который покоряет сердца сладкоежек своей неповторимой вкусной комбинацией сочного яблока с хрустящим тестом и ароматной корицей. Этот пирог – настоящий символ домашнего тепла и комфорта.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 1/4 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (2 палочки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 8 средних яблок (например, Гренни Смит или Фуджи), очищенных и нарезанных дольками
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
| Калорийность: | 350-400 ккал на порцию |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и, используя два ножа или вилку, измельчите масло в муке до образования крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет соединяться. Сформируйте шар теста, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех и соль.
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- Разделите тесто на две части: одну побольше для основы пирога и одну поменьше для решетки.
- На рабочем столе, присыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круг диаметром 25-30 см. Выложите его в форму для выпечки (диаметром 23 см).
- Выложите яблочную начинку в форму.
- Раскатайте оставшуюся часть теста в тонкий прямоугольник и нарежьте ее на полоски.
- Перекрестием уложите полоски теста поверх начинки, формируя решетку.
- Смажьте решетку растопленным маслом.
- Выпекайте пирог 45-50 минут, или пока тесто не станет золотистым и начинка не закипит.
- Дайте пирогу остыть перед нарезанием.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока. Также стоит обратить внимание на качество яблок: они должны быть спелыми, но не перезрелыми.
