Американская хрустящая ириска в шоколаде, или как ее еще называют buttercrunch – это невероятно вкусный десерт, который покорит вас своей хрустящей текстурой и тающим во рту шоколадным покрытием. Рецепт этот не так сложен, как может показаться на первый взгляд, а результат того стоит.
Ингредиенты для американской хрустящей ириски в шоколаде (buttercrunch)
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана кукурузного сиропа
- 1/4 чайной ложки соли
- 1,5 стакана молотого миндаля (можно заменить другими орехами)
- 300 г темного шоколада для покрытия
| Калорийность | ≈ 500 ккал на порцию |
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление американской хрустящей ириски в шоколаде (buttercrunch)
- В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сахар, кукурузный сироп и соль. Постоянно помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится.
- Увеличьте огонь до среднего-высокого и продолжайте варить смесь, постоянно помешивая, около 10 минут, или до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой. Проверьте готовность сиропа, капнув немного на холодную тарелку – он должен быстро застыть.
- Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте миндаль. Перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились в сиропе.
- Выложите смесь на застеленный пергаментом противень. Разровняйте ее лопаткой. Дайте полностью остыть при комнатной температуре (примерно 2 часа).
- Темный шоколад растопите в микроволновой печи или водяной бане. Остудите его немного.
- Нарежьте ириску на квадраты или треугольники и окуните каждый кусочек в растопленный шоколад.
- Положите покрытые шоколадом ириски на противень, застеленный пергаментом. Дайте им застыть в холодильнике.
Важно не перегревать сироп, иначе он начнет пригорать. Если вы хотите сделать ириску с другим вкусом, можно добавить ванильный экстракт, корицу или другие специи по вкусу.
