Вишневый зефир — это воздушное и невероятно нежное лакомство, которое покорит сердце каждого сладкоежки. Этот рецепт порадует вас своей простотой и вкусом летней ягоды.
Ингредиенты для вишневого зефира
- 300 г свежих вишен
- 100 г сахара
- 250 мл воды
- 5 яичных белков
- 70 г сахарной пудры
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порции | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 약 1 час 30 минут |
Приготовление вишневого зефира
- Вишни перебрать, удалить косточки и сложить в кастрюлю. Добавить сахар, воду и довести до кипения. Варить на медленном огне 10-15 минут.
- Пробить вишневый пюре погружным блендером.
- Белки взбить с лимонной кислотой до мягких пиков.
- Постепенно, в несколько приемов, всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать белки до крепких пиков.
- Аккуратно вмешать в белковую массу вишневое пюре.
- Выложить смесь на застеленный пергаментом противень, разделив ее порционно.
- Сушить зефир при температуре 50-60°C в течение 4-6 часов.
Для более яркого цвета зефира можно добавить немного красного пищевого красителя в вишневое пюре. Перед подачей украсить зефир сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
