Ачма – это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой пышную лепешку из тонкого теста, запеченную с начинкой из рассыпчатого сулугуни и ароматной сметаны. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем любителям сытного и сочного хлеба.
Ингредиенты для Ачмы с сулугуни и сметаной
- 500 г муки
- 200 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла
- 300 г сулугуни
- 200 мл сметаны
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час (включая время для подъема теста) |
Приготовление Ачмы с сулугуни и сметаной
- Подготовить тесто: В глубокой миске смешать муку, соль. Добавить теплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 30-45 минут.
- Подготовить начинку: Сулугуни натереть на мелкой терке. Смешать с сметаной.
- Раскатать тесто: Тесто разделить на 6-8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Собрать ачму: На каждый лепешку равномерно распределить начинку из сулугуни и сметаны. Свернуть лепешки трубочкой, затем каждую трубку разрезать пополам.
- Запечь ачму: Выложить ачмы в смазанную маслом форму для выпечки. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока ачма не подрумянится.
- Подавать: Готовую ачму подавать горячей, посыпав свежей зеленью.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного укропа или петрушки. Ачма отлично сочетается с чаем или холодным вином.
А чма с сулугуни и сметаной – это просто объедение! Но вот интересно, а почему именно сулугуни такой твердый, или он должен быть более мягким для этого блюда?