Ачапа-сет, также известный как пхали по-абхазски, — это традиционное блюдо абхазской кухни. Это сытное и вкусное предприятие представляет собой смесь измельченных зеленных бобовых культур с травами и специями, подаваемое чаще всего в виде закуски или соуса к мясным блюдам. Благодаря своей богатой текстуре и яркому вкусу ачапа-сет покорит сердца всех любителей необычных и пикантных вкусов.
Ингредиенты для Ачапа- Seth
- 500 г зеленого нута
- 1 большой пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
- 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г walnuts
- Соль и черный перец по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
| Калорийность | Около 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Ачапа-Seth
- Зеленый нут предварительно замочить на ночь в холодной воде.
- Сварить нут до мягкости, около 20-25 минут.
- Пока варится нут, мелко порубить зелень (петрушку, укроп, кинзу) и лук.
- Измельчить чеснок в ступке или натереть его на мелкой терке.
- Выложить сваренный нут в миску, добавить к нему зелень, лук, чеснок и walnuts.
- В миске все тщательно измельчить вилкой до однородной консистенции.
- Добавить соль, черный перец по вкусу, а также несколько капель лимонного сока. Хорошо перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пхали немного сушеных специй, таких как кориандр или паприка. Подавать ачапа-сет лучше всего с лепешками или лавашем, а также с мясными блюдами.
