Абрикосовый пирог со штрейзелем на творожном тесте — это удивительное сочетание нежного вкуса ягод и хрустящей корочки. Творожное тесто придает пирогом особую мягкость, а сладкий штрейзель делает его просто незабываемым. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для абрикосового пирога со штрейзелем на творожном тесте
- Для теста:
- 250 г творога
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г абрикосов
- 100 г сахара
- 2 ст. л. крахмала
- Для штрейзеля:
- 100 г муки
- 50 г сахара
- 50 г холодного сливочного масла
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление абрикосового пирога со штрейзелем на творожном тесте
- **Тесто:** Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром и солью. Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто.
- **Начинка:** Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Смешать с сахаром и крахмалом.
- **Штрейзель:** Муку смешать с сахаром. Добавить холодное масло нарезанное кубиками и быстро перетереть в крошку.
- Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Распределить абрикосовую начинку по поверхности теста. Посыпать штрейзелем.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, пока штрейзель не станет золотистым.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Штрейзель можно сделать более хрустящим, если перед выпечкой слегка обмакнуть его в взбитый белок.
