Абрикосовый пирог с творожно-сметанной заливкой – это идеальное летнее лакомство, которое несложно приготовить в домашних условиях. Нежная прослойка из творога и сметаны прекрасно сочетается с со sweet и ароматными абрикосами. Этот пирог станет украшением любого стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 100 грамм холодного сливочного масла
- ½ чайной ложки соли
- ⅓ стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 грамм абрикосов, свежих или замороженных
- 1 стакан творога
- 1 стакан сметаны
- ½ стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
| Калорийность | 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В миске смешайте муку, соль и масло (нарезанное кубиками). Влейте воду и яйцо, перемешивайте до образования крошек. Сформируйте шар теста, заверните в пленку и охладите в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Абрикосы промойте, очистите от косточек и нарежьте на кусочки. В миске смешайте творог, сметану, сахар и крахмал до однородности.
- Сборка: Раскатайте тесто в круг толщиной 0,5 см. Выложите тесто в форму для выпекания (24 см). Смажьте дно и борта теста начинки из творога и сметаны. Выложите на заливку абрикосы.
- Выпекание: Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 45-50 минут, до золотистой корочки. Дайте пирогу остыть перед подачей.
Советы: Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного ванильного экстракта или корицы. Абрикосы можно заморозить заранее, так пирог будет готовиться быстрее. Чтобы пирог не подгорел, накройте его фольгой примерно через 30 минут выпекания.
