Абрикосовый пирог с решеткой – это классическое летнее лакомство, которое прекрасно сочетает в себе сочность спелых абрикос и хрустящую корочку. Этот рецепт довольно прост в исполнении, но результат восхитительный: ароматный, вкусный и красивый пирог станет украшением любого стола.
Ингредиенты для Абрикосового пирога с решеткой
- Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сливочного масла (холодного);
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 стакана ледяной воды;
- Для начинки:
- 1.5 килограмм абрикосов (свежих или замороженных);
- 1/2 стакана сахара;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Абрикосового пирога с решеткой
- Тесто: Муку просеять, добавить соль и холодное масло (нарезанное кубиками). Перемешать руками до образования крошки. Постепенно добавить ледяную воду, замесить тесто и сформировать шар. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Абрикосы очистить от косточек, порезать на половинки. В кастрюле смешать сахар, крахмал и лимонный сок. Добавить абрикосы и довести до кипения, помешивая. Варить 3-4 минуты, пока начинка не загустеет.
- Формование пирога: Тесто раскатать в круг толщиной около 0,5 см. Переложить тесто в форму для выпечки (диаметром 26 см), бортики сформировать. Выложить абрикосовую начинку на тесто.
- Решетка: Из оставшегося теста вырезать полоски и сделать решетку поверх начинки. Решетку можно украсить с помощью вилки или ножом.
- Выпечка: Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирог около 45-50 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный экстракт. Абрикосы можно использовать как свежие, так и замороженные – время приготовления начинки может немного отличаться.
