Женгялов-хац — традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой тонкий лепёшек, пропитанный сладким молочным соусом из мацони. Этот рецепт отличается особым вкусом и ароматом, который невозможно спутать ни с чем другим. Женгялов-хац часто подают на праздничных столах, а также в качестве десерта к чаю.
Ингредиенты для Женгялов-хаца с мацони
- Тесто:
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- Щепотка соли
- Мацони:
- 500 мл мацони
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Женгялов-хаца с мацони
- Готовим тесто: В глубокой миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Готовим мацони: В кастрюле смешать мацони, сахар, ванильный сахар и соль. Поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Уменьшить огонь и проварить еще 5 минут.
- Раскатываем тесто: Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Жарим лепешки: На разогретой сковороде без масла жарить лепешки по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые лепешки складывать стопкой.
- Собираем Женгялов-хац: На блюдце выложить одну лепешку, полить ее мацони и сверху накрыть другой лепешкой. Повторить с остальными лепешками, пока не закончатся все ингредиенты.
Женгялов-хац лучше всего подавать горячим, сразу после приготовления. Мацони можно подсластить по вкусу или добавить к нему щепотку корицы для более насыщенного аромата. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в мацони другие специи или фрукты!
