Жареная утка, фаршированная рисом, орехами и ароматными травами — это праздничное блюдо, которое поразит своим вкусом и ароматом всех гостей. Сочетание хрустящей кожицы уткой, нежного риса с орехами и пряностями создает незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 утка (примерно 2 кг)
- 300 г риса
- 150 г грецких орехов, измельченных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, натертые на терке
- 100 мл куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 约 500 ккал | 4-6 | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Рис отварите до состояния аль денте. Остудите.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте измельченные орехи и тушите еще 5 минут.
- К рису добавьте обжаренные овощи с орехами, бульон, соль, перец и сухие травы. Хорошо перемешайте.
- Утку тщательно промойте и обсушите. С помощью острого ножа аккуратно проделайте надрезы под кожей на груди утке.
- Заполните фаршем брюхо уткой. Завяжите концы кожицы нитками.
- Уложите утку в форму для запекания, полейте ее соком и поставьте в разогретую духовку.
- Пеките 1.5-2 часа. Периодически поливайте уткой ее собственным соком для образования хрустящей корочки.
- Готовность проверить, проткнув ножом мякоть бедра – сок должен быть прозрачным.
Для более яркого вкуса можно добавить в фарш изюм или курагу. Перед подачей дайте утке немного остыть, чтобы фарш не вытекал. Нарежьте ее порционными кусочками и украсьте свежими травами.
