Зеленые щи с хеком — это традиционное украинское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это сытное и полезное первое, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничных трапез.
Ингредиенты
- Зелень (свежая или замороженная): 500 г
- Картофель: 2 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Хек (филе): 300 г
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Сливочное масло: 1 ст.л.
- Соль, перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Зелень промыть, мелко нарезать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить картофель, посолить, поперчить.
- Влить 2 стакана воды, добавить лавровый лист, варить под крышкой 15-20 минут.
- Хек филе нарезать на порционные куски. Добавить в суп, варить еще 5-7 минут до готовности рыбы.
- Добавить зелень, чеснок (раздавленный) и сливочное масло.
- Варить еще 2-3 минуты, снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или сливок перед подачей. Также вместо свежей зелени можно использовать замороженную. Главное — чтобы она была качественной и свежезамороженной.
