Зеленая фасоль – это отличный источник витаминов и минералов, а заправка из йогурта и тахини придает ей пикантную остроту и нежную кремовую текстуру. Этот рецепт прост в приготовлении и удивительно вкусен, идеально подходя к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 500 г молодой зеленой фасоли
- 100 г натурального йогурта
- 2 ст. ложки тахини
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 лимонный сок
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
| Порции | 3-4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Очистить фасоль и отварить ее в подсоленной воде до полуготовности (около 8-10 минут). Отцедить и промыть холодной водой.
- В миске смешать йогурт, тахини, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной кремовой массы.
- Добавить отваренную фасоль в заправку и аккуратно перемешать. Дать постоять 10 минут, чтобы вкусы проявились.
- Украсить зеленью и подавать к столу.
Для более яркого вкуса можно добавить немного свежего имбиря или красного перца в заправку. Также фасоль можно отварить с добавлением лаврового листа или розмарина для усиления аромата.
