Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек

Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек – это легкий, вкусный и полезный гарнир, который подойдет к любому мясному или рыбному блюду. Благодаря яркому зеленому цвету и насыщенному вкусу он станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• 300 г зеленой фасоли
• 50 г тыквенных семечек
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана пармезанского сыра
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанной
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Фасоль отварите в подсоленной воде до готовности, около 10-12 минут. Слейте воду и остудите.
2. В блендере измельчите тыквенные семена с чесноком, пармезаном, оливковым маслом и петрушкой до получения кремообразной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Смешайте остывшую фасоль с песто из тыквенных семечек.

Для более яркого вкуса используйте свежие, а не замороженные тыквенные семена. Песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.