Юэбин — это традиционный китайский лунный пряник, который подается на праздники и особое торжество. Его отличительной чертой является сладкий вкус с легкой пряностью, а также характерная форма – круглая с выемки в центре. Юэбин принято есть во время праздника Цюаньъюань — китайского Нового Года, чтобы пожелать себе счастья и благополучия.
Ингредиенты для юэбина
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки молока
- 1/2 ч.л. имбиря (молотого)
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на 1 штуку |
| Порций | ~12 шт. |
| Время приготовления | 40 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление юэбина
- В большой миске смешайте муку, сахар, имбирь и соль.
- Добавьте размягченное сливочное масло и молоко. Тщательно пере worked the ingredients until a dough forms.
- Скатайте тесто в шарики диаметром около 3 см.
- Раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной около 0,5 см и с помощью выемки (или стакана) сделайте небольшую впадину в центре каждой лепешки.
- Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, или пока юэбин не приобретут золотистого цвета.
- Дайте юэбину остыть на противне перед подачей.
Юэбин можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта.
