Язык соленый — это традиционное блюдо, которое особенно популярно в русской кухне. Его нежный вкус и особая текстура покоряют многих гурманов. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и ароматный язык с хрустящей корочкой и нежной мякотью.
Ингредиенты для языка соленого
- 1 свиной язычок
- 2 литра воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление языка соленого
- Язычок промыть под холодной водой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Довести до кипения, снять пену.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течение 3-4 часов, или пока язычок не станет мягким.
- Готовый язык достать из бульона, остудить и очистить от кожи.
- Нарезать тонкими ломтиками и подавать с гарниром.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон несколько столовых ложек уксуса или яблочного сидра. Также, язык можно запечь в духовке с добавлением специй.
