Летом особенно хочется чего-нибудь прохладного и вкусненького, а воздушное персиково-малиновое мороженое с фруктами – это идеальное решение! Оно нежное, ароматное и богатое полезными витаминами. К тому же его легко сделать дома, даже если у вас нет специальной машины для мороженого.
Ингредиенты
- 300 г свежих персиков
- 200 г свежей малины
- 150 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 100 мл молока
- 50 г сахара (или по вкусу)
- щепотка соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- фрукты для украшения (персики, малина, клубника)
| Калорийность | 200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа замораживания |
Приготовление
- Персики и малину перебрать, промыть и высушить. Персики очистить от шкуры и косточек, нарезать кубиками. Малину раздавить вилкой.
- В блендере измельчить персики с сахаром до получения пюре. Добавить лимонный сок и перемешать.
- В отдельной миске взбить сливки с солью до устойчивых пиков.
- К персиковому пюре добавить молоко, малину, взбитые сливки и тщательно перемешать.
- Получившуюся смесь вылить в контейнер для мороженого, плотно закрыть крышкой и убрать в морозилку на 4 часа.
Для более нежного текстуры можно перед каждым взбиванием сливок добавить в миску немного персикового пюре. Также вместо свежих фруктов можно использовать замороженные, но тогда необходимо предварительно разморозить их и обсушить.
Это выглядит просто божественно! Напоминает мне рецепт моего бабушкиного мороженого – она всегда добавляла свежую малину и немного персиков из собственного сада. Только у нее был легкий аромат ванили, а не такой яркий, как здесь. Очень интересно, какие именно фрукты использовались, кроме персика и малины?