Вкусные малосольные огурцы – это прекрасная закуска к любому столу. Они хрустящие, соленые и ароматные. Рецепт приготовления очень простой, а время для засолки минимальное – всего сутки.
Ингредиенты
- Огурцы свежие (желательно небольшие)
- Вода
- Соль не йодированная
- Сахар (по желанию)
- Зелень укропа, петрушки (по желанию)
| Калорийность | 40 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 24 часа замачивания |
Приготовление
- Огурцы промыть холодной водой, обсушить.
- В кастрюле смешать воду, соль и сахар (по вкусу). Довести до кипения, снять с огня. Остудить.
- Банки стерилизовать, крышки прокипятить.
- На дно банки положить зелень укропа и петрушки. Уложить огурцы плотно.
- Залить огурцы остывшим рассолом. Накрыть крышками.
- Оставить мариноваться в холодильнике на 24 часа.
Для приготовления вкусных малосольных огурцов лучше всего использовать мелкие, свежие и хрустящие огурцы. Можно добавить специи по вкусу: острый перец горошком, листья смородины или дуба. Огурцы будут готовы через сутки, но их можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Интересный рецепт! Быстро, но насколько стабилен вкус и безопасность таких огурчиков через несколько дней после приготовления? Хотелось бы увидеть более детальное исследование по влиянию времени на их качество и микробиологическую сохранность.