Винегрет — это классическое русское блюдо, которое любят за его свежий вкус и яркую окраску. Его можно готовить как на обычной сковороде, так и в духовке. Запеченный винегрет получается особенно сочным и ароматным, а овощи приобретают нежную консистенцию.
Ингредиенты для запеченного винегрета
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свёкла — 1 шт.
- Огурцы (или соленые) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Яйца — 3 шт.
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ≈200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин. |
Приготовление запеченного винегрета
- Овощи (картофель, морковь, свёклу) отварить до готовности. Остудить и нарезать кубиками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Огурцы нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
- В миске смешать все нарезанные овощи, лук, яйца. Заправить уксусом, сахаром, солью, перцем.
- Смесь выложить в форму для запекания.
- Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к винегрету горчицу или немного красного острого перца. Также, если вы хотите получить более хрустящую текстуру, перед запеканием добавьте в миску с овощами немного муки.
