Вьетнамский фо – это ароматный и сытный суп, который стал популярным во всем мире благодаря своей легкости и освежающему вкусу. Основа фо – прозрачный бульон с добавлением лапши, мяса или морепродуктов, а также большого количества свежих зелени, которая придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты для Вьетнамского Фо
- Бульон (говяжий, куриный или вегетарианский) – 1 л
- Лапша фо – 200 г
- Говядина (или другое мясо по желанию) – 200 г
- Помидор – 1 шт.
- Лук репчатый – ½ шт.
- Имбирь – 1 см
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Сафлор (или другое приправы по вкусу) – 1 ч. л.
- Зелень: кориандр, зеленый лук, мята – по вкусу
- Хайсин — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Вьетнамского Фо
- Нарезать мясо на тонкие пластины и замариновать в соевом соусе, сафлоре и немного имбиря (5 минут).
- Промыть лапшу фо и отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
- В большой кастрюле с кипящим бульоном варить говядину 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
- Добавить в бульон нарезанный помидор и лук репчатый. Варить еще 5 минут.
- Выложить лапшу в тарелку, добавить мясо, овощи и залить горячим бульоном.
- Украсить свежей зеленью, хайсин и подавать сразу же.
Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко в качестве основы для бульона. Также к фо можно добавить различные добавки по вкусу: например, вареные яйца, грибы, тофу или стручковую фасоль.
