Вэрзере — это традиционные румынские пироги, наполненные ароматной капустой с пряными травами и специями. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат невероятно вкусен и согреет вас в холодный вечер.
Ингредиенты для Вэрзере
- 500 г муки
- 1 стакан теплого молока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1 кг капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1/2 ч. ложки молотой паприки
- 1/4 ч. ложки черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Вэрзере
- Для теста: Смешайте муку, соль и теплое молоко. Добавьте яйца и растительное масло. Замесите гладкое эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут.
- Для начинки: Нарежьте капусту тонкими полосками, лук — кубиками, чеснок — мелко. Разогрейте растительное масло в большой сковороде, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту и чеснок, посолите, поперчите, добавьте паприку. Тушите под крышкой 20-25 минут.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 15-20 см. Выложите по центру круга начинку из капусты.
- Соедините края теста, защипнув их. Сделайте несколько отверстий в верхушке пирога для выхода пара.
- Поместите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их растительным маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока пироги не подрумянятся.
Вэрзере традиционно подаются горячими со сметаной или йогуртом. Можно добавить к ним и свежий огурец.
