Венгерский торт «Эстерхази» – это настоящий шедевр кондитерского искусства. Он славится своим нежным, воздушным бисквитом, насыщенным шоколадным кремом и тонкой пропиткой из ликера. Этот десерт покорит сердца всех ценителей изысканного вкуса и станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- Для крема:
- 300 г темного шоколада
- 200 мл сливок
- 100 г сливочного масла
- 1/4 стакана сахара
- Для пропитки:
- 50 мл ликера (коньяк, виски или ром)
| Калорийность | ~ 450 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- **Бисквит:**
- Разогреть духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до густой пены (примерно 5-7 минут).
- Просеять муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты в яичную смесь.
- Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
- Остудить бисквит.
- **Крем:**
- Темный шоколад растопить на водяной бане.
- Взбейте сливки со сливочным маслом до образования устойчивых пиков.
- Аккуратно вмешайте растопленный шоколад в сливки.
- Добавьте сахар и перемешать до однородной массы.
- **Сборка торта:**
- Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа.
- Каждый корж пропитать ликером.
- Первый корж выложить на блюдо, смазать кремом.
- Повторить слои с остальными коржами.
- Украсить торт по желанию (например, стружкой шоколада или ягодами).
- Оставить торт в холодильнике на 2-3 часа перед подачей.
Секрет вкусного торта «Эстерхази» — это качественный шоколад. Используйте темный, горький шоколад с высоким процентом какао для более насыщенного вкуса. Также важно не перепутать ликеры: коньяк придаст торту изысканный аромат, виски – пряный вкус, а ром – тропические нотки.
